• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Scaloppe di tacchino alle noci

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    Preparazione

    500 g di scaloppe di tacchino
    2 scalogni
    2 cucchiai di gherigli di noce
    2 dl di panna
    un rametto di rosmarino
    2-3 foglie di salvia
    vino bianco secco
    60 g di burro
    poca farina
    sale
    pepe

    1) Tritate grossolanamente i gherigli di noce; infarinate le scaloppe; sbucciate gli scalogni e affettateli sottili.
    2) Rosolateli in una padella con il burro, la salvia spezzettata, gli aghi di rosmarino e le noci. Unite le scaloppe e proseguite la
    rosolatura per 4-5 minuti, girandole a metà cottura con 2 palette. Salate, pepate, bagnate con una spruzzata di vino, alzate la
    fiamma e lasciatelo evaporare quasi completamente.
    3) Mettete le scaloppe su un piatto e tenetele in caldo; aggiungete nel tegame la panna, regolate di sale e pepe e fate addensare
    per qualche istante a fiamma viva. Rimettete le scaloppe nel tegame e lasciatele insaporire per qualche istante girandole un paio
    di volte. Servitele ben calde con la loro salsina.

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