Sautè di vitello

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Sautè di vitello


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    filetto di vitello 300 g / pan brioche 12 fette / patè 100 g / mela red delicious 1/ timo 1mazzetto / burro al tartufo 60 g / olio extravergine di oliva / sale, pepe

    1 Appiattite leggermente le fette di pane con il matterello, sovrapponetele 2 a 2 sfalsandole leggermente, fatele tostare in forno caldo per pochi minuti e conservatele al caldo. Lavate e asciugate la mela.
    2 Tagliate a dadini il filetto e fatelo rosolare a fuoco vivo in una padella con un filo d'olio, il burro al tartufo e una spolverizzata di timo. Cuocete a fuoco medio-alto per 5 minuti, sempre mescolando. Salate, pepate e tenete la carne in caldo.
    3 Affettate la mela sottilmente e rosolatela nella stessa padella con il fondo di cottura della carne. Distribuite un velo di paaatè sul pane e accoppiate le fette. Aggiungete le fettine di mela, la carne, qualche fogliolina di timo e servite subito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata