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    20 minuti
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    4

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Sardine dorate al profumo d’arancia

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    Preparazione

    600 g di sardine
    il succo di 2 arance
    un cucchiaino di timo tritato
    un uovo
    4 cucchiai di farina
    olio per friggere
    sale

    1) Squamate le sardine, evisceratele, eliminate la testa e apritele a libro. Sollevate con delicatezza la lisca centrale e
    staccatela.
    2) Fate uno strato di sardine sul fondo di una pirofila, salatele, profumatele con un pizzico di timo tritato e irroratele con
    un po' di succo d'arancia. Proseguite con un secondo strato di sardine e conditele nello stesso modo.
    3) Lasciate marinare i pe-sci per un'ora in frigo, poi scolateli dalla marinata e asciugateli con carta assorbente da cucina.
    Quindi passateli nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine di nuovo nella farina.
    4) Friggete le sardine in abbondante olio ben caldo finché saranno dorate; scolatele a mano a mano su carta assorbente
    da cucina perché perdano l'unto in eccesso, salatele e servitele subito.
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