Sarde fritte alle erbe

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  • Procedura 16 minuti
  • Cottura 6 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Sarde fritte alle erbe


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    300 g di sarde già pulite e aperte
    2 uova
    50 g di pangrattato
    un rametto di rosmarino
    un ciuffo di salvia
    uno spicchio d'aglio
    olio per friggere
    sale



    1 Lavate rapidamente le sarde e mettetele ad asciugare tra più strati di carta assorbente. Tritate la salvia, il rosmarino e l'aglio, trasferiteli in un piatto e mescolateli con il pangrattato. Regolate di sale.
    2 Sbattete le uova in un altro piatto. Passate le sarde nell'uovo e nel pangrattato. Fate scaldare l'olio in una padella antiaderente e friggetevi le sarde per 2-3 minuti finché saranno dorate. Scolatele con un mestolo forato, fatele asciugare su due strati di carta assorbente e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata