• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Sarde al latte

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    Preparazione

    700 g di sarde, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaio di capperi, latte, limone, olio, sale, pepe.

    COME SI PREPARA
    Togliete la testa alle sarde, apritele e levate la spina centrale senza però dividere i filetti; poi lavatele e asciugatele bene. Tritate I' aglio sbucciato con il prezzemolo lavato e i capperi; mettete il trito in una ciotola, insaporitelo con sale e pepe e conditelo con un filo di olio. Distribuite quindi il trito sui pesci aperti e richiudeteli. In un tegame unto di olio allineate le sarde farcite e aggiungete latte fino a coprirle. Mettete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa il tempo necessario per asciugare tutto il latte (occorreranno circa 20 minuti). Servite le sarde tiepide, spruzzate di succo di limone.
    Riproduzione riservata