Salmone sushi

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Salmone sushi


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    16 palline di riso per sushi
    450 g di filetto di salmone
    aceto di riso
    wasabi

    1) Pareggiate con un coltello affilatissimo il filetto di salmone e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza: alla
    fine dovrà avere una forma di parallelepipedo abbastanza regolare.
    2) Ricavate quindi delle fettine regolari, non troppo sottili, bagnando di volta in volta il coltello in una soluzione
    di metà acqua e metà aceto: dovrete ottenere dei rettangolini poco più grandi delle palline di sushi. Appoggiate sulle
    palline di riso spalmate di wasabi le fettine di salmone, pressate leggermente con il palmo di una mano per farle
    aderire.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata