Salmone con i piselli

5/5
  • Procedura 23 minuti
  • Cottura 13 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Salmone con i piselli


    invia tramite email stampa la lista

    2 filetti di salmone fresco di uguale spessore di circa 200 g l'uno
    3 cipollotti
    200 g di piselli surgelati
    125 g di yogurt greco denso
    un mazzetto di erba cipollina
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Lessate i piselli in acqua bollente salata, scolateli con un mestolo forato e tenete da parte l'acqua di cottura.
    2) Private i filetti di salmone della pelle e divideteli a metà nel senso della larghezza. Fate scaldare 3 cucchiai di
    olio in una padella, aggiungete i filetti di pesce e rosolateli nel condimento da entrambe le parti, girandoli
    delicatamente per non romperli. Salateli leggermente, toglieteli dalla padella con una paletta, metteteli su un piatto
    e teneteli in caldo.
    3) Pulite i cipollotti, tagliateli a fettine compresa la parte verde, e rosolateli su fuoco basso per qualche minuto
    nel fondo di cottura del pesce, aggiungendo l'olio rimasto. Poi mettete di nuovo il salmone nella padella. Bagnate con
    un mestolino dell'acqua di cottura dei piselli, coprite e cuocete per 3 minuti. Aggiungete i piselli e lo yogurt,
    regolate di sale, pepate e fate addensare il sughetto.
    4) Suddividete il salmone su 4 piatti. Mescolate il fondo di cottura per renderlo omogeneo e versatelo sul pesce.
    Cospargete con l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e portate in tavola il salmone ben caldo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata