Rotolo tricolore

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Rotolo tricolore


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    4 uova
    una confezione di spinaci surgelati di 500 g
    2 spicchi di aglio
    burro
    grana grattugiato
    100 g di prosciutto cotto
    sale

    COME SI PREPARA
    Fate cuocere gli spinaci ancora surgelati, in pochissima acqua bollente salata, per circa 15 minuti. Scolateli, fateli intiepidire, strizzateli e tritateli. Fateli insaporire e asciugare bene in una padella con 30 g di burro e l'aglio sbucciato (che poi leverete). In una terrina sbattete le uova con una presa di sale e una manciata di grana; fate fondere 25 g di burro in una larga padella antiaderente, versatevi le uova e cuocete da un lato la frittata, lasciandola un po' cremosa nella parte superiore. Fatela scivolare su un piatto, distribuitevi sopra gli spinaci, cospargete con abbondante grana, coprite con le fette di prosciutto e avvolgete la frittata a rotolo ben stretto; refilate le estremità, avvolgetela in carta di alluminio e cuocetela in forno caldo a 200° per mezz'ora, poi levate il rotolo dal forno, fatelo riposare per 10 minuti e servitelo affettato, irrorato con burro fuso e cosparso di grana.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata