• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Rotolo di tonno arrosto con erbe aromatiche

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    Preparazione

    850 gr di filetto di tonno
    1 spicchio d'aglio novello
    40 gr di olive verdi piccanti snocciolate
    20 gr di pinoli
    10 steli di erba cipollina
    1 ciuffo di prezzemolo
    4 rametti di timo
    2 rametti di maggiorana
    1/2 bicchiere di vino bianco secco
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe



    COME SI PREPARA Fate tagliare il tonno al vostro pescivendolo in modo da ottenere un'unica fetta lunga dello spessore di un
    dito. Tritate le erbe aromatiche con le olive, i pinoli, l'aglio, il sale e una macinata di pepe. Srotolate il tonno su un tagliere, spalmatelo con il battuto e riarrotolatelo. Legatelo con refe incolore da cucina come fosse un arrosto e rosolatelo in 4 cucchiai d'olio. Bagnate con il vino e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti girando il pesce di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare un attimo l'arrosto prima di tagliarlo. Servite con un'insalatina mista di lattughino e fettine di lime.
    Il sapore in più.
    Servite con un'insalatina mista di lattughino e fettine di lime
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