• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rosette di vitello al prosciutto

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    Preparazione

    4 rosette di filetto di vitello alte 2 cm (circa 200 g l'una)
    80 g di prosciutto crudo a fettine
    un porro
    un mazzetto di timo
    2 foglie di alloro
    un rametto di rosmarino
    mezzo bicchiere di brodo di carne
    un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe



    1 Staccate le foglie del porro, scegliete le più larghe e sane e scottatele in acqua bollente salata, scolatele e asciugatele su un canovaccio. Avvolgete le rosette prima nelle fettine di prosciutto e poi nelle foglie di porro.
    2 Rosolate le rosette nell'olio con le foglie di alloro e il timo 2 minuti per parte, trasferitele in una pirofila con il brodo bollente e qualche ciuffetto di rosmarino, regolate di sale, pepate e cuocete in forno a 180° per 10 minuti. Servite le rosette calde
    irrorate con il fondo di cottura.
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