Roast beef al sale

5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Roast beef al sale


    invia tramite email stampa la lista

    - 600 g di roast beef
    - 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
    - 1 rametto di rosmarino
    - 1/2 limone
    - 1 rametto di maggiorana fresca
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - 1 spicchio di aglio
    - sale
    - pepe

    Spennellate la carne con poco olio, salatela e fatela rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio; sistemate la
    carne in una pirofila unta e fatela cuocere per 5 minuti in forno preriscaldato a 240 °C, poi abbassate la temperatura
    a 200 °C e proseguite la cottura per altri 10 minuti; al termine, togliete la carne dal forno, fatela raffreddare e
    affettatela sottilmente.
    Lavate il prezzemolo, la maggiorana e il rosmarino, asciugateli con un foglio di carta
    assorbente da cucina, poi staccate le foglie; pelate lo spicchio di aglio e tritate tutti gli aromi servendovi di una
    mezzaluna o di un coltello molto affilato.
    Versate in una terrina l'olio rimasto, conditelo con 1 pizzico di sale, 1
    di pepe e il succo di limone, poi sbattetelo per circa 1 minuto con una forchetta e mescolate l'emulsione al trito
    aromatico A. Disponete le fette di roast beef su un piatto di portata, irroratele con la salsina preparata e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata