• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Ricetta base carpaccio di salmone

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    Preparazione


    1 Disponete le fette di salmone sui piatti individuali in un solo strato, sistemandole con garbo e sovrapponendole leggermente. Lavate il limone, prelevate la scorza con un rigalimoni e spremete il succo. 
    2 Sbattete l'olio in una ciotolina con il succo di limone, una bella presa di sale e un cucchiaino di grani di pepe rosa pestati grossolanamente. Profumate la citronnette con l'aneto spezzettato e distribuitela nei piatti, sul salmone. Completate con le scorzette di limone, coprite il carpaccio con la pellicola e lasciatelo riposare per 20 minuti almeno prima di servirlo.

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