Ricetta base carpaccio di salmone

5/5
  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Ricetta base carpaccio di salmone


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    1 Disponete le fette di salmone sui piatti individuali in un solo strato, sistemandole con garbo e sovrapponendole leggermente. Lavate il limone, prelevate la scorza con un rigalimoni e spremete il succo. 
    2 Sbattete l'olio in una ciotolina con il succo di limone, una bella presa di sale e un cucchiaino di grani di pepe rosa pestati grossolanamente. Profumate la citronnette con l'aneto spezzettato e distribuitela nei piatti, sul salmone. Completate con le scorzette di limone, coprite il carpaccio con la pellicola e lasciatelo riposare per 20 minuti almeno prima di servirlo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata