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Rana pescatrice e champignon

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    Preparazione

    Fate arrostire 320 g di patate novelle per 15 minuti in forno a 200 °C con 2 cucchiai di olio extravergine di
    oliva e 1 rametto di rosmarino.
    Pulite 300 g di champignon, affettateli e lasciateli ammorbidire per 10 minuti con 2
    cucchiai di olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio.
    Scolate le patate, unitele ai funghi e continuate la
    cottura per altri 5 minuti a fiamma alta. Salate e pepate.
    Tagliate a medaglioni 600 g di rana pescatrice, eliminate
    la pelle che avvolge la polpa e infarinateli.
    Fateli dorare per 10 minuti a fiamma vivace con 2 cucchiai di olio
    extravergine di oliva, condite con sale e pepe e servite con la salsa vegetale.
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