Idee in cucina

Quaglie arrosto con le mele

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Quaglie arrosto con le mele


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    Quaglie arrosto con le mele
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    1) Lessate le castagne nel latte salato per 1 ora. Sbucciate 2 mele, tagliatele a pezzi e uniteli a metà delle castagne tritate con 3 foglie di salvia.

    2) Salate le quaglie, pepatele e spalmatele con il burro. Farcitele con il composto preparato, legatele con spago da cucina e disponetele in una casseruola da forno. Unite 3 foglie di salvia, 2 di alloro e irrorate con 150 ml di vino.

    3) Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti; sistemate intorno alle quaglie le castagne e le mele rimaste a spicchi e cuocete per altri 20 minuti, irrorando ogni tanto con il fondo e bagnando, se necessario, con poca acqua.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata