• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Quaglie ai cavolini di Bruxelles

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    Preparazione

    4 quaglie
    500 gr di cavolini di Bruxelles
    20 gr di burro 1 foglia di alloro
    1 spicchio d'aglio
    1 rametto di rosmarino
    2 rametti di timo
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 bicchiere di vino bianco secco
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    COME SI PREPARA
    Bollite i cavolini. Nel frattempo rosolate le quaglie in 3 cucchiai d'olio, bagnatele col vino e fatelo evaporare a fiamma viva. Abbassate il fuoco, aggiungete la foglia di alloro, gli altri aromi tritati e cuocete le quaglie per 15 minuti circa, aggiungendo
    eventualmente poca acqua bollente se tendessero ad attaccare sul fondo del recipiente. Insaporite i cavolini nel burro e serviteli con le quaglie.
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