• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Portafogli di vitello alla mozzarella

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    Preparazione

    500 g di fettine di vitello
    200 g di mozzarella
    rosmarino
    mezzo spicchio di aglio
    mezzo cucchiaino di fecola
    un mazzetto di prezzemolo
    brodo
    olio extravergine d'oliva
    peperoncino
    sale



    Tritate gli aghi di un rametto di rosmarino con l'aglio. Battete le fettine e cospargetele con il trito. Sovrapponete a ciascuna fettina un pezzetto di mozzarella, piegatele a metà e fermate i portafogli ottenuti con un rametto di rosmarino. Scaldate un filo di olio in una padella e rosolatevi gli involtini; salate e bagnate con un mestolino di brodo in cui avrete stemperato la fecola. Lasciate insaporire per qualche istante e completate con il prezzemolo tritato e peperoncino a piacere.
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