• Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pomodori crudi in versione fredda

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    Preparazione

    Per 4 persone, taglia via la calotta a 4 grossi pomodori ramati o da insalata e svuotali della polpa interna. Lessa al
    dente 200 g di riso Vialone nano in abbondante acqua bollente salata, scolalo, raffreddalo sotto acqua fredda corrente
    e lascialo asciugare steso su più fogli di carta da cucina. Condiscilo con 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate
    (prezzemolo, menta, erba cipollina, timo e basilico), 1 mozzarella a cubetti, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
    il succo di 1/2 limone e un pizzico di sale e pepe. Riempi i pomodori preparati e servili a temperatura ambiente.
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