• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polpettone morbidissimo

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    Preparazione

    600 g di patate a pasta bianca
    200 g di spinaci a foglia piccola
    150 g di mozzarella
    2 uova
    1 spicchio di aglio
    40 g di pangrattato
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 rametto di rosmarino
    1 peperoncino piccante
    sale

    Lessate le patate per 30 minuti, a partire dall'inizio del bollore dell'acqua, scolatele e lasciatele intiepidire, sbucciatele e schiacciatele.
    Lavate e sciacquate gli spinaci, eliminate i gambi più duri e lessateli per 10 minuti in pochissima acqua. Scolateli, strizzateli e tritateli molto finemente.
    Tritate anche l'aglio mondato, il rosmarino pulito e il peperoncino, quindi riunite tutti gli ingredienti in una ciotola con le uova e la mozzarella sminuzzata.
    Salate, amalgamate e modellate a forma di cilindro, quindi ricoprite con un abbondante strato di pangrattato.
    Rosolate il polpettone nell'olio per qualche minuto a fuoco vivace, trasferite in forno caldo a 180 °C e continuate la cottura per 30 minuti. Sfornate e servite tiepido.
    Riproduzione riservata