• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polpettine nella verza

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    Preparazione

    250 g di pasta di salame
    250 g di carne di maiale magra macinata
    12 foglie tenere di verza
    8 foglie esterne di verza
    una grattatina di noce moscata
    2 chiodi di garofano
    una presa di semi di finocchio
    un cucchiaino di pepe rosa
    uno spicchio d'aglio (facoltativo)
    sale, pepe

    1) Impastate la carne di maiale e la pasta di salame in una terrina, aggiungete la noce moscata e il chiodo di garofano, i
    grani di pepe rosa e i semi di finocchio pestati; regolate di sale e pepate.
    2) Scaldate il forno a 200°. Lavate le foglie di verza tenere e assottigliate la costola staccando la parte sporgente con
    un coltellino. Riempite ogni foglia con una polpettina di impasto, chiudetele a pacchetto e avvolgetele a una a una in
    una striscia di carta da forno bagnata e strizzata, chiudendo le estremità come se fossero caramelle.
    3) Sistemate sul fondo di una teglia le foglie esterne della verza, appoggiatevi sopra tutte le polpettine e cuocetele in
    forno per 20 minuti. Scartate le polpette, tagliatele a metà, insaporitele con una macinata di pepe e servitele con il pane
    fresco.
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