Polpettine crude con salsa bianca

  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Polpettine crude con salsa bianca

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Deliziosi spiedini di carne cruda e verdura cruda, accompagnati con una delicata salsa al formaggio, perfetti per ogni occasione, da servire come secondo piatto nel periodo estivo. Le polpettine crude con salsa bianca sono facili e veloci da preparare e leggerissime, non necessitano di cottura e la morbidezza della carne è in piacevole contrasto con la croccantezza del cetriolo. Non contengono uova e glutine.

    Preparare gli ingredienti. Tritate 2 cipollotti mantenendo un po' della parte verde; a parte tritate un cucchiaio di capperi sott'aceto. Macinate 300 g di filetto di manzo passandolo una sola volta al tritacarne con il disco a fori grossi.

    Formare le polpettine. Raccogliete in una ciotola la carne, i capperi e i cipollotti, condite con un cucchiaino di senape, un filo di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e mescolate. Lasciate riposare il composto per mezz'ora in luogo fresco. Con le mani leggermente unte di olio formate tante polpettine e infilzatele su spiedini di legno, alternandole a sottili fettine di cetriolo.

    Preparare la salsa. Grattugiate un cetriolo e asciugatelo bene con carta da cucina; mescolate 125 g di yogurt greco con 100 g di formaggio quark, il cetriolo, il succo di 2 spicchi d'aglio, sale e pepe.

    Servite gli spiedini con la salsa al formaggio, condendo con un filo di olio extravergine.

    Riproduzione riservata