Polpettine con uova strapazzate

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    Preparate e cuocete le polpettine come spiegato. Tenetele in caldo. Sbattete 4 uova con sale e pepe. Sciogliete a fuoco basso 30 g di burro in una padella antiaderente. Versate le uova nella padella e fatele rapprendere, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando le uova risulteranno addensate, ma ancora cremose, spegnete. Distribuite uova e polpette nei piatti e servite.

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