Polpettine casablanca

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Polpettine casablanca


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    500 g di polpa di manzo tritata
    100 g di salsiccia
    un cucchiaino di semi di cumino
    mezzo cucchiaino di paprica
    peperoncino
    3 cucchiai di prezzemolo tritato
    mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere
    un peperone verde
    2 grosse cipolle
    750 g di polpa di pomodoro tritata
    burro,
    olio
    zafferano,
    sale.

    1) Mescolate la carne con la salsicccia sbriciolata, il cumino, la paprica, un pezzetto di peperoncino sbriciolato. 2 cucchiai di prezzemolo tritato, il coriandolo e una presa di sale Tritate finemente una cipolla e fatela appassire con 2 cucchiaidi olio Quando sarà tra-
    2) In una capace casseruola fate appassire la cipolla rimasta tritata con 30 g di burro e 2 cucchiai di olio. Unite la polpa di pomodoro e il peperone ridotto a listarelle sottili. Unite un pizzico di zafferano, sale, e un pezzetto di peperoncino pestato; coprite e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Mettete nella casseruola le polpettine e il prezzemolo rimasto, coprite e cuocete per 15 minuti.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata