• Procedura
    55 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polpette golose

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    Preparazione

    400 g di polpa di vitello tritata
    4 fette di pane
    100 g di pecorino grattugiato
    2 uova,
    aceto
    un ciuffo di prezzemolo
    2 peperoni gialli
    un cucchiaio di capperi
    12 foglie di basilico
    3 spicchi di aglio
    150 g di pane grattato
    olio,
    sale,
    pepe.

    1) ln una terrina mettete la carne tritata, il pecorino, le uova, il pane carré, precedentemente ammorbidito in acqua e sbriciolato, sale e pepe. Mescolate bene e con il composto fate delle polpette. Passatele nel pane grattato, friggetele in olio ben caldo e scolatele su casrta assorbente da cucina.
    2) Rosolate l'aglio in 3 cucchiai di olio, unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle. Salate coprite e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungete le polpette, il prezzemolo e il basilico tritati e cuccete ancora per 5 minuti.
    3) Un minuto prima di spegnere, unite i capperi e 2 cucchiai di aceto. Mescolate bene, poi trasferite la preparazione su un piatto da portata caldo e servite subito.
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