• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polpette allo spiedo

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    Preparazione

    800 g di carne trita di manzo scelta
    una cipolla bionda
    3 pomodori ramati
    un peperone giallo e uno rosso
    un cucchiaino di paprica dolce
    tabasco
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Sbucciate la cipolla, tritatela fine, riunitela in una terrina con la carne trita, la paprica, una presa di sale, una macinata
    di pepe e qualche goccia di tabasco e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
    2) Suddividete la carne in 8 porzioni e, con le mani inumidite, "compattate" la carne intorno a 8 spiedini di metallo in
    modo da ottenere delle polpette di forma cilindrica della lunghezza di circa 15 cm; trasferitele sulla griglia del barbecue
    posta vicino alla brace e cuocete le polpette per circa 15 minuti, girando gli spiedi su tutti i lati.
    3) Lavate e asciugate i pomodori e i peperoni. Tagliate i primi a spicchi, poi dividete i peperoni a metà, eliminate semi
    e filamenti e tagliate la polpa a piccole losanghe. Riunite i 2 ingredienti in una terrina, condite con una presa di sale e l'olio
    e servite l'insalata con le polpette calde.
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