Pollo rustico ai peperoni

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pollo rustico ai peperoni


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    180 g di prosciutto crudo in 6 fette
    12 pezzi di pollo (ricavati da cosce e sovracosce)
    18 cipolline
    8 pomodori perini
    2 peperoni
    4 spicchi d'aglio
    vino bianco secco
    un cucchiaio di senape
    6 cucchiai di brandy
    8 cucchiai di porto
    un ciuffo di prezzemolo
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Mettete il prosciutto in una casseruola larga. Unite il pollo, l'aglio e i peperoni lavati e tagliati a pezzi, le
    cipolline sbucciate, i pomodori scottati in acqua bollente, spellati, tagliati a spicchi e privati dei semi.
    2) Irrorate
    con un filo di olio, salate e pepate. Mescolate la senape con un bicchiere di vino e versate sul pollo. Aggiungete
    anche il brandy e il porto e coprite con un coperchio.
    3) Infornate a 170° e cuocete il pollo per circa un'ora, togliendo il coperchio negli ultimi 20 minuti. Se necessario,
    irrorate in cottura con poco brodo bollente. Prima di servire, spolverizzate con il prezzemolo tritato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata