• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4

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Pollo mimosa

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    Preparazione

    un pollo di 1,250 kg circa
    farina
    brodo
    aglio
    una cipolla
    vino bianco secco
    una puntina di curcuma
    una foglia di alloro
    2 uova
    prezzemolo
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Pulite il pollo, tagliatelo a pezzi e infarinatelo. In una larga padella rosolate con 3 cucchiai di olio i pezzi di pollo; quindi aggiungete la cipolla affettata, l'alloro e l'aglio. Salate, pepate, e bagnate con un bicchiere di vino.
    2) Fatelo evaporare, poi unite 2 mestoli di brodo caldo nel quale avrete stemperato la curcuma. Coprite e cuocete per 30 minuti.
    3) Rassodate le uova, sgusciatele e tritatele. Cospargete il pollo con prezzemolo tritato e le uova sode e servite.
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