Pollo e fagioli con cous cous profumato

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Pollo e fagioli con cous cous profumato


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    Un piatto unico, che unisce leggero cous cous con carne bianca e fagioli, all'aroma di arancia, ideale per un pranzo estivo. Il pollo e fagioli con cous cous profumato è facile da preparare e molto economico, è leggerissimo grazie all'assenza di burro e molto saporito.

    Preparazione

    1) Lessate 400 g di fagioli surgelati in acqua salata. Fate appassire 80 g di misto per soffritto in un tegame con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale; unite 700 g di sovracosce di pollo disossati in pezzi e rosolateli per qualche minuto.

    2) Aggiungete 500 ml di passata di pomodoro e la foglia di alloro e cuocete a fuoco dolce per 2 minuti; unite i fagioli scolati, salate, pepate e lasciate sul fuoco per 10 minuti.

    3) Misurate il volume del cous cous e portate a ebollizione una pari quantità di acqua salata. Versate il cous cous in una casseruola, condite con un cucchiaio d'olio e aggiungete l'acqua bollente; coprite e lasciate riposare 5 minuti, poi profumate con la scorza dell'arancia grattugiata.

    4) Distribuite il cous cous nei piatti e disponetevi sopra il pollo e servite.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata