Pollo con arachidi e cocco

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pollo con arachidi e cocco


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    1) Copri il cocco con 1,5 dl di acqua bollente e lascialo riposare per 20 minuti. Filtra attraverso un colino premendo sulla superficie per estrarre questa specie di "latte" di cocco.

    2) Fai il pollo in dieci pezzi, spellali e falli rosolare in una casseruola a fuoco medio con l'olio. Nel frattempo, trita insieme la cipolla, gli spicchi d'aglio e il peperoncino. Quando il pollo è ben dorato su tutti i lati, toglilo dalla casseruola e gettaci il trito di verdure. Quando inizia a prendere un colore dorato, unisci tutti gli altri ingredienti e il pollo.

    3) Copri il pollo con il latte di cocco preparato e copri la casseruola. Lascia cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa. Servilo con contorno di riso basmati lessato.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata