Pollo arrosto alla nissena

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pollo arrosto alla nissena


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    ingredienti
    1 pollo intero
    1 cipolla
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 carota
    1 cuore di sedano
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    1 rametto di origano
    succo di 2 limoni
    100 g di caciocavallo grattugiato
    400 g di pangrattato
    sale e pepe
    vini consigliati
    Contea Sclafani Rosso
    Salice Salentino Rosato

    Lessate il pollo per 30 minuti in una pentola con acqua bollente a cui avrete aggiunto la cipolla affettata, le foglie di prezzemolo tritate, la carota, il sedano a pezzetti e il sale.
    Tagliate in pezzi il pollo lessato, asciugatelo e passatelo in un'emulsione di olio, origano, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il succo di limone.
    Passate ogni pezzo di pollo nel caciocavallo grattugiato e infine nel pangrattato; premete un poco con le dita in modo che la panatura si fissi bene alla carne.
    Disponete i pezzi di pollo in una teglia e cuocete in forno a 180 °C per 30 minuti. Servite ben caldo.

    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata