Polenta al ragù di seppie

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Polenta al ragù di seppie


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    Pulite 800 g di seppie togliendo la sacca dell'inchiostro, gli occhi e i beccucci, quindi tagliatele a cubetti.
    Tritate 2 cipolle e fatele rosolare in 3 cucchiai di extravergine. Unite le seppie, 500 g di pelati e cuocete per 50
    minuti, poi condite con sale, pepe e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
    Fate bollire 2 dl di latte e 1/2 l di acqua salata e versatevi 200 g di farina di mais.
    Fate cuocere per 1/2 ora mescolando, poi rovesciate la polenta su un piatto.
    Distribuite sulla polenta il ragù di seppie caldo, spolverizzate con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata