Plumcake ai fagiolini

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  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Plumcake ai fagiolini


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    un kg di fagiolini,
    8 fette sottili di prosciutto cotto,
    una cipolla,
    una costola di sedano,
    una carota,
    qualche fogliolina di cerfoglio, di dragoncello e di maggiorana,
    qualche stelo di prezzemolo,
    3 uova,
    40 g di Montasio stagionato grattugiato,
    olio,
    burro,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Lessate i fagiolini in acqua salata per circa 20 minuti. Tritate carota, sedano e cipolla e rosolateli leggermente in 3 cucchiai di olio. Unite i fagiolini tritati e fateli insaporire per qualche minuto a fuoco vivo; regolate di sale, pepate e profumate con un cucchiaio di erbe aromatiche tritate.
    2) Imburrate uno stampo da plumcake della capacità di un litro e mezzo e foderatelo con un foglio di alluminio imburrato. Rivestitelo con 6 fette di prosciutto leggermente accavallate, lasciandole debordare leggermente e riempite con le verdure. Versatevi sopra le uova prima sbattute con sale, pepe e il formaggio grattugiato e coprite con i l prosciutto r i masto, ripiegando le fette debordanti verso l'interno. Coprite con un foglio di alluminio imburrato e cuocete in forno caldo a 180°. a bagnomaria, per circa un'ora.
    3) Fate raffreddare lo sformato nel forno spento e aperto senza toglierlo dal bagnomaria, rovesciatelo su un piatto, eliminate delicatamente il foglio di alluminio, affettate e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata