• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Piccoli budini di polpa di granchio

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    Preparazione

    250 g di polpa di granchio
    una cipolla
    2 uova
    2 cucchiai di farina
    120 g di caprino
    un ciuffo di prezzemolo
    un cucchiaio di pangrattato
    cognac
    olio
    sale, pepe

    1) Affettate al velo la cipolla e lasciatela soffriggere a fuoco basso in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio finché
    diventa trasparente. Quindi mettetela nel frullatore con il caprino, la farina, le uova, 2 cucchiai di cognac, il prezzemolo e
    azionate l'apparecchio alla massima velocità.
    2) In una ciotola sminuzzate la polpa di granchio con una forchetta. Unite il composto di uova e caprino, insaporite con una
    presa di sale e una macinata di pepe e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
    3) Ungete di olio 4 cocottine e distribuitevi il composto. Spolverizzate con il pangrattato e irrorate con un filo di olio. Fate
    cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

    Riproduzione riservata