• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Petto d’anatra all’arancia

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    800 g di petto d'anatra
    4 arance non trattate
    3 cipollotti
    un rametto di rosmarino
    un ciuffetto di timo
    mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
    2 cucchiai di brandy
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe


    1 Incidete la pelle del petto con tagli obliqui, massaggiatelo con sale e pepe e rosolatelo sui due lati per 5 minuti con metà dell'olio; bagnatelo con il succo di un'arancia.
    2 Cuocete per 5-6 minuti e tenete in caldo. Intanto pelate al vivo le arance rimaste e affettatele. Tagliate a julienne la scorza
    di mezza arancia. Pulite i cipollotti e riduceteli a spicchi.
    3 Rosolate i cipollotti nell'olio rimasto. Unite le fette d'arancia, la scorzetta, le erbe tritate e il peperoncino. Bagnate con il brandy e cuocete per 5-10 minuti, girando le arance a metà cottura. Salate, pepate, affettate la carne e servitela con le arance.
    Riproduzione riservata