• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Petti di pollo farciti al finocchietto

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    Preparazione

    4 petti di pollo tagliati a tasca da 200
    gr 120 di finocchietto
    2 uova
    4 cucchiai di panna fresca
    1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
    2 cespi d'indivia belga
    4 ravanelli
    1 falda di peperone giallo
    il succo di 1/2 limone
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe bianco



    COME SI PREPARA Fate incidere a tasca i petti di pollo dal vostro macellaio, chiedendo di staccare e mettere a parte i
    filettini. Cuocete il finocchietto in acqua bollente per 5 minuti e scolatelo senza gettare l'acqua, che terrete sul fuoco. Tritate i filetti di pollo con il finocchietto strizzato, le uova, sale e pepe. Riempite con la farcia i petti di pollo e cucite l'apertura con del filo per alimenti. Cuoceteli nell'acqua di cottura del finocchietto per 15 minuti.Portate a ebollizione la panna, spegnete e frullatela con il parmigiano. Sgocciolate i petti di pollo, eliminate il filo, affettateli e distribuiteli nei piatti. Versate la salsa a filo e completate con il peperone a dadini. Servite indivia e ravanelli affettati e conditi con olio, succo di limone, sale e pepe. il sapore in più Sostituite metà dei filetti di pollo con altrettanta mortadella.
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