• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Petti di pollo agli agrumi

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    Preparazione

    Due grossi petti di pollo
    30 g di burro
    4 arance
    un bicchiere di latte
    un cucchiaio di farina
    un dado
    un cucchiaino di curry
    sale
    pepe

    1 Riducete a filetti i petti di pollo. Fate sciogliere il burro in un tegame, buttatevi i filetti di pollo e lasciateli rosolare, rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno. Intanto, in una ciotola, diluite la farina e il curry con il latte. Quando i pezzi di pollo avranno preso colore, sbriciolatevi sopra il dado e bagnateli con un bicchiere scarso di acqua. Lasciateli cuocere piano per 15 minuti.
    2 Nel frattempo spremete 2 arance e sbucciate le altre al vivo, asportando cioè anche la pellicina bianca interna. Quindi pelate al vivo anche gli spicchi, penetrando delicatamente con la lama del coltello tra la pellicola e la polpa di ogni spicchio. Dopo i primi 15 minuti di cottura, spruzzate i filetti di pollo con il succo d'arancia, salate, pepate e cuocete per altri 15 minuti.
    3 Quindi toglieteli dal recipiente e metteteli in una pirofila; nel fondo di cottura versate il miscuglio di latte, farina e
    curry mescolando bene. Lasciate addensare la salsa per qualche minuto, mescolando delicatamente; poi distribuite sui pezzi di pollo gli spicchi d'arancia pelati al vivo e irrorate tutto con la salsa. Introducete la pirofila sotto il grill e lasciatevela per qualche minuto per far gratinare la superficie. Portate in tavola ben caldo.
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