Pesce spada con le fave

  • Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pesce spada con le fave

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Pulite 2 cipollotti e 1 gambo di sedano e tritateli. Mettete un tegame di coccio sul fuoco e trasferitevi il trito, insieme a 1,5 kg di fave fresche già pulite. Coprite con 0,5 l di brodo di pesce (oppure vegetale) e cuocete per circa 10 minuti.
    Tagliate 700 g di pesce spada a fette alte 1,5 cm, pulitele e disponetele nel tegame delle fave. Fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per 20 minuti, unendo 1/2 bicchiere di vino bianco secco sul pesce spada, a metà cottura.
    Spolverizzate il pesce con 50 g di pecorino grattugiato e con un trito fatto con 1 spicchio di aglio e 1 ciuffo di prezzemolo. Fate riposare qualche minuto e servite.
    Riproduzione riservata