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Pesce persico e insalata

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    Preparazione

    800 g di filetti di pesce persico,
    un cucchiaio d'olio d'oliva,
    sale.

    Per l'insalata:
    un cespo di radicchio rosso,
    2 mazzi di radicchio verde,
    2 cucchiai d'olio d'oliva,
    un cucchiaio d'aceto rosso,
    sale.

    Coprite una teglia con carta da forno e ungetela con poco olio. Sistematevi sopra i filetti, salate e versate il condimento rimasto a filo. Cuocete a 180° per 10 minuti. Lavate le insalate, tagliatele finemente e irrorate con olio, aceto e sale.
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