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Pesce dorato

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    Preparazione

    Salate e irrorate con un po' di succo di limone un trancio di coda di rospo di circa 100 g e lasciatelo riposare per una decina di minuti. Mondate e lavate un ciuffetto di prezzemolo e tritatelo finemente. Sgocciolate il pesce dalla marinata, passatelo in un velo di farina e fatela aderire bene premendola con le mani. Ungete il fondo di una padella antiaderente di olio, mettete il recipiente sul fuoco e quando il condimento sarà ben caldo, friggetevi il pesce da entrambe le parti rigirandolo con una paletta. Cospargete di
    prezzemolo e servite.
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