• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pescatrice alla menta

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    Preparazione

    700 g di pescatrice (coda di rospo),
    3 cucchiai di farina,
    1 lime,
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
    1 ciuffo di menta
    sale e pepe


    Grattugia la scorza del lime (non la parte bianca) e tienila da parte. Spremi il succo. Ci metti 1 minuto al massimo.
    Elimina la lisca centrale dalla pescatrice e la pellicina esterna. Taglia a bocconcini e passali nella farina. Bastano 2 minuti. Scalda, nella padella antiaderente, l'olio e rosola, 2 minuti per lato, i bocconcini. Regola di sale e pepe e sfuma con il succo di lime.
    Spargi sopra la scorza del lime grattugiata e la menta tritata. Puoi servire con verdura a piacere o con del riso basmati lessato.
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