Peperoni ripieni di seppie

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    Lavate 4 peperoni rossi, abbrustoliteli sul gas, spellateli, apriteli ed eliminate i semi e le coste bianche.
    Pulite 800 g di seppie eliminando le sacche, i beccucci e gli occhi, quindi sminuzzatele.
    Tritate 1 cipolla, 1 carota e 1 ciuffo di prezzemolo, unite 1 uovo, 2 cucchiai di olio extravergine, 50 g di
    pangrattato, 30 g di parmigiano e le seppie; salate e pepate.
    Riempite i peperoni con il composto preparato e disponeteli in una grande teglia leggermente unta.
    Condite i peperoni con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, spolverizzate la superficie con 2 cucchiai di prezzemolo
    tritato e fate cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata