Peperoni ripieni di carne e salsiccia

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Peperoni ripieni di carne e salsiccia


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    Le verdure ripiene di carne sono un ottimo secondo piatto, saporite e nutrienti, perfette per ogni occasione. I peperoni ripieni di carne e salsiccia, sono facili da preparare, le carni miste e il caciocavallo li rendono ancora più appetitosi e l'aceto balsamico completa il piatto alla perfezione.

    Preparazione

    1) Cuoci la carne. Lava e pulisci la carota, 1/2 cipolla e una costola di sedano. Trita le 3 verdure; scalda 3 cucchiai di olio in una larga padella e rosolale per 3 minuti, mescolando. Alza la fiamma e unisci 150 g di salsiccia privata del budello e sbriciolata con la forchetta. Mescola il tutto e prosegui a rosolare per altri 5-6 minuti. Regola di sale, spegni e fai intiepidire.

    2) Fai il ripieno. Bagna 60 g di mollica con 1 dl di latte, strizzala e mescolala a 400 g di carne macinata insieme all'uovo. Incorpora al tutto la salsiccia rosolata con le verdure e 100 g di caciocavallo grattugiato. Termina con 30 g di pinoli, il prezzemolo lavato e tritato e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene, in modo da ottenere un composto amalgamato.

    3) Inforna e servi. Lava e pulisci 4 peperoni gialli. Distribuisci il ripieno preparato all'interno dei peperoni, aiutandoti con un cucchiaio. Trasferiscili in una teglia foderata con carta da forno, condiscili con 4-5 cucchiai di olio emulsionato a 2-3 cucchiai di acqua e rimetti la calotta con il picciolo su ciascun peperone. Cuocili in forno già  caldo a 200°C per circa 40 minuti. Lasciali intiepidire e servili tiepidi o freddi, irrorandoli con qualche goccia di aceto balsamico al momento di servire.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata