Pasticcio di radicchio

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pasticcio di radicchio


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    150 g di prosciutto cotto
    150 g di salsiccia
    300 g di indivia
    300 g di radicchio di Treviso
    5-6 cucchiai di olio
    burro
    500 g di besciamella pronta
    50 g di grana
    sale
    pepe

    PREPARAZIONE
    1) Passate al mixer la salsiccia, prima spellata, e il prosciutto. Fate rosolare il trito con 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescolate e cuocete per 5 minuti, su fuoco basso.
    2) Tagliate i cespi di insalata in quarti e asciugateli. In una padella fate scaldare l'olio rimasto e adagiatevi gli «spicchi» di insalata, facendoli soffriggere a fuoco vivo, per qualche minuto. Sgocciolateli dal condimento e adagiateli in una pirofila imburrata.
    3) Distribuite sul radicchio il trito di salsiccia e prosciutto e la besciamella. Livellate con il dorso di un cucchiaio, spolverizzate con il grana grattugiato e mettete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Fate intiepidire e servite nel recipiente stesso.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata