• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Parmigiana con olive e mozzarella

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    Preparazione

    1) Fate abbrustolire i peperoni nel forno caldo, trasferiteli in un sacchetto di carta e lasciateli intiepidire; poi privateli della buccia e dei semi, divideteli in falde e asciugateli con carta assorbente.

    2) Sgocciolate la mozzarella, affettatela e sistematela ad asciugare su un foglio di carta assorbente.

    3) Tagliate i pomodori a metà, privateli dei semi, affettateli sottilmente e sistemate anch'essi su carta assorbente ad asciugare.

    4) Strofinate il fondo e le pareti di 4 pirofiline da forno con lo spicchio d'aglio tagliato a metà, ungetele di olio e riempitele a strati con le falde di peperoni, le fettine di mozzarella e di pomodoro, aggiungendo tra uno strato e l'altro le olive a pezzetti, qualche foglia di basilico, sale e pepe.

    5) Completate con un filo di olio e infornate a 180° per 20 minuti circa. Servite la parmigiana tiepida direttamente nei recipienti di cottura.

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