• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Pannocchie alla francese

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    Preparazione

    6 pannocchie fresche
    200 g di Roquefort o Gorgonzola naturale
    60 g di margarina
    un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
    un cucchiaio di finocchietto tritato
    sale,
    pepe.

    Togliete le foglie alle pannocchie e tenetele da parte per decorare. Immergete le pannocchie in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuocetele per 15 minuti, girandole di tanto in tanto con 2 palette. Scolatele e tenetele in caldo. Scottate le foglie tenute da parte nell'acqua di cottura delle pannocchie, scolatele dopo un minuto e sistematele su un piatto da portata o sui singoli piatti. Tagliate a fettine sottili il formaggio, poi fate fondere in una pentolina su fuoco bassissimo la margarina e unitevi le erbe. Trasferite le pannocchie sul piatto da portata, appoggiate su ognuna una fila di fettine di formaggio, irrorate con un cucchiaio di margarina alle erbe e profumate con una abbondante macinata di pepe. Servite le pannocchie ben calde.
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