Palombo con le olive

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Palombo con le olive


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    600 g di palombo a fette
    40 g di olive verdi snocciolate
    3 pomodori ramati maturi ma sodi
    2 cipollotti
    2 spicchi di aglio fresco
    2 cucchiai di capperi in salamoia
    4 cucchiai di olio d'oliva
    1 rametto di basilico
    1 ciuffo di prezzemolo
    sale

    Fate scaldare l'olio in
    una padella, poi unitevi i cipollotti mondati e affettati sottilmente, le olive e i capperi tritati grossolanamente e
    l'aglio tritato. Fate insaporire 2 minuti, quindi aggiungete i pomodori, che avrete sbollentato, spellato e
    spezzettato. Dopo altri 5 minuti mettete in padella anche il pesce.
    Fatelo colorire da entrambe le parti, salate e
    lasciate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti, voltandolo un paio di volte con una paletta. Infine profumate con le
    erbe aromatiche tritate. Rigirate il pesce per distribuire le erbe nel fondo di cottura e togliete dal fuoco. Servite
    caldo.

    di CONFIDENZE Riproduzione riservata