• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Padellata con misto di funghi

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    Preparazione

    600 g di patate novelle (possibilmente tutte di dimensioni simili)
    2 scalogni
    250 g di funghi misti surgelati
    qualche rametto di maggiorana
    40 g di burro
    2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    sale, pepe



    1) Lavate le patate, poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Lavate e asciugate i rametti di maggiorana.
    Sbucciate e tagliate a spicchietti gli scalogni.
    2) Scaldate l'olio insieme con il burro in una larga padella antiaderente su fuoco basso; unite le patate e lasciatele
    dorare da ogni parte a fiamma viva, smuovendole ogni tanto con un cucchiaio di legno.
    3) Aggiungete gli scalogni e i funghi, abbassate la fiamma, coprite la padella con il coperchio e cuocete il tutto per
    circa 20 minuti. Salate, profumate con una abbondante macinata di pepe, unite le foglioline di maggiorana e continuate
    la cottura per altri 10 minuti, a recipiente scoperto. Togliete dal fuoco e servite il contorno ben caldo. In stagione,
    potete riproporre la ricetta utilizzando funghi freschi: basta pulirli della parte terrosa, lavarli rapidamente e
    asciugarli prima di unirli alle patate.
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