Omelette prosciutto ed emmental

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Omelette prosciutto ed emmental


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    Grattugiate 200 g di emmental e tagliate a cubetti piccolissimi 150 g di prosciutto cotto affumicato.
    Lavorate energicamente in una ciotola 5 uova, 1 dl di panna liquida, 40 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale
    e uno di pepe.
    Fate fondere dolcemente 20 g di burro in una padella antiaderente dai bordi bassi. Versatevi 1/4 del composto di uova.
    Fate rapprendere le uova a fuoco dolce e distribuitevi al centro 1/4 di emmental e 1/4 di prosciutto. Dopo 1 minuto
    ripiegate l'omelette.
    Ultimate la cottura per 2 minuti e tenete in caldo. Ripetete l'operazione per 3 volte e servite le omelette ben calde
    in tavola.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata