• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Nasello ai capperi

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    Preparazione

    800 g d i n a s e l l o surgelato
    un dado
    400 g d i f a g i o l i n i
    4 c u c c h i a i di prezzemolo tritato
    4 c u c c h i a i di c a p p e r i sotto s a l e
    olio
    s ale
    pepe

    Lessate in un litro di brodo il nasello surgelato per circa 15 minuti, calcolati dall'ebollizione, e fatelo raffreddare nel liquido di cottura. Cuocete al dente i fagiolini in acqua bollente salata.
    Emulsionate il prezzemolo con 6 cucchiai di olio e unitevi i capperi dissalati; regolate di sale e pepate. Togliete la pelle e le spine al nasello e spezzettatelo. Disponete i fagiolini, scolati e tagliati a metà, a corona su un piatto da portata; sistemate al centro il pesce e irrorate il tutto
    con l'olio ai capperi e prezzemolo.
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