• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4

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Naselli agli aromi

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    Preparazione

    4 naselli da porzione (anche surgelati),
    un limone,
    un dado,
    un ciuffo di prezzemolo,
    uno spicchio d'aglio,
    un pizzico di timo in polvere,
    una foglia di alloro,
    sale.

    COMESI PREPARA
    Sventrate i naselli, eliminate teste, code e pinne, lavateli a lungo sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina (se usate quelli surgelati fateli scongelare a temperatura ambiente). Metteteli quindi in una padella che li contenga non sovrapposti e bagnateli con il succo del limone (prima filtrato) e con un bicchiere di acqua calda in cui avrete fatto sciogliere il dado. Cospargeteli con il prezzemolo e I'aglio mondati e tritati insieme, aggiungete il timo e la foglia di alloro e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti, coperti. Girate quindi i pesci e cuoceteli anche dall'altra parte per una decina di minuti, finché il fondo di cottura si sarà ridotto a un quarto. Salate, eliminate l'alloro e servite i pesci sfilettati, dopo aver tolto la pelle.
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