• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Moscardini allo zenzero

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    Preparazione

    900 g di moscardini surgelati
    uno spicchio di aglio
    250 g di polpa di pomodoro a pezzetti
    zenzero in polvere
    prezzemolo
    2 mazzetti di barbe di frate
    succo di limone
    olio
    sale

    PREPARAZIONE
    1) Fate soffriggere aglio, sbucciato e schiacciato, in una padella con 5 cucchiai di olio. Appena sarà dorato, eliminatelo. Unite i moscardini scongelati, lasciateli insaporire nel condimento, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato, 2 cucchiaini di zenzero in polvere e la polpa di pomodoro.
    2) Salate, abbassate la fiamma al minimo, coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti e cioè fino a quando i moscardini saranno teneri.
    3) Lessate le barbe di frate per 5 minuti in acqua bollente salata e acidulata con un dl di succo di limone. Scolatele, strizzatele bene, tritatele grossolanamente e unitele ai moscardini. Lasciate insaporire ancora per 5 minuti e servite.
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